초간단 무수분 밥통 보쌈 레시피
불 없이 야들야들하게! 꿀 마늘 소스를 얹은 '초간단 무순분 밥통 보쌈' 황금레시피 안녕하세요. 지난 포스팅에서 소개해 드린 불 없이 만드는 밥도둑, 촉촉한 계란장으로 든든한 한끼 차려보셨나요? 오늘은 요즘처럼 날이 더워질때 불 앞에서 서서 고기를 삶으면 땀흘리기 싫어하는 분들을 위한 치트키 메뉴를 준비했습니다. 버튼 하나로 기름기는 쏙 빠지고 야들야들함은 극한으로 끌어올린 무수분 밥통 마늘 보쌈입니다. 보쌈이나 수육은 온 가족이 모이는 주말이나 손님 초대 요리로 언제나 환영받는 메뉴인데요. 하지만 큰 냄비에 물을 한 가득 붓고 된장과 커피를 타가며 불 조절을 하는 과정이 생각보다 번거롭고 까다롭습니다. 저도 예전에 불 조절과 시간 조절에 실패해서 고기가 퍽퍽하고 질겨지거나, 돼지고기 특유의 누린내를 완벽히 잡지 못해 요리를 해놓고도 아쉬웠던 기억이 많았답니다. 오늘 소개해 드릴 레시피는 물은 단 한 방울도 넣지 않고 채소에서 나오는 순수한 수분만으로 고기를 찌는'무수분 공법'입니다. 전기밥솥의 강력한 압력이 만나면 칼을 대는 순간 스르륵 부서질 듯 부드러운 인생 수육이 완성되는데요. 여기에 보쌈의 품격을 높여줄 알싸하고 달콤한 꿀마늘 소스 비법까지 아낌없이 풀어볼게요. 1. 재료 준비 (3~4인분 기준) 메인재료 : 돼지고기 수육용 통삼겹살 (또는 오겹살, 앞다리살) 800g ~ 1kg 무수분 베이스 채소 : 양파 2개, 대파 2대, 사과 1개 (물이 들어가지 않은 대신 채수를 가득 내어줄 핵심 재료들입니다.) 고기 밑간 및 잡내 제거 : 된장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 월계수 잎 3~4장, 통후추 약간 달콤 알싸한 꿀마늘 소스 : 다진 마늘 5큰술, 버터 1조각(10g), 꿀 3큰술, 올리고당 1큰술, 식초0.5큰술, 소금 한 꼬집 2. 누린내를 원천 차단하는 '재료 손질 및 밥솥 안치' ① 육즙을 가두는 고기 밑간 세척 핏물 및 물기 제거 : 준비한 통삼겹살은 찬물에 가볍게 헹군 뒤, 키...