달콤 쫀듯한 바나나 푸딩 레시피
안녕하세요. 지난 포스팅으로 안내 드렸던 도토리묵 사발은 맛있게 드셔보셨나요? 오늘은 달콤하고 쫀득한 바나나 푸딩 레시피를 준비해왔는데요. 알고보니까 뉴욕의 유명 베이커리 덕분에 유명해졌다는 사실을 알게 되었는데, 이게 레시피에 따라서 크림과 바나나, 비율이 안맞을 경우 금방 눅눅해지거나 너무 달아지더라고요. 저도 여러번 시도해보니까 바나나의 숙성도는 무시했었는데, 확실히 덜 달콤했던 맛이 기억이 있으니까 고르는 방법부터 최적의 레시피를 모두 알려드릴게요. 1. 재료 메인 재료 : 메인 재료는 바나나 2~3개, 계란과자 1봉지만 준비해주시면 되는데요. 계란과자가 없으시면 바닐라 웨이퍼를 넣어도 똑같은 맛을 낼 수 있더라고요. 부재료 : 부재료에는 생크림 200ml와 커스터드 믹스 1봉지, 우유 200ml 이면 충분한데요. 커스터드 믹스가 없으시면 바닐라 푸딩 믹스를 준비해주셔도 충분하더라고요. 소스 및 양념 : 소스 및 양념은 설탕 1큰술과, 연유 1큰술을 넣어주면 되는데요. 연유는 취향껏 고르셔도 상관이 없지만 설탕은 꼭 생크림용을 사용해야 크림을 만들 수 있으니까 참고하시길 바랄게요. 2. 재료손질 바나나는 고르고 써는 방식이 맛의 핵심이라고 할 수 있는데요. 바나나는 껍질에 검은 반점이 살짝 생긴게 완숙상태라고 보시면 되는데, 완숙 바나나를 사용해야 훨씬 달콤하더라고요. 완숙 바나나를 골랐다면 껍질을 벗겨내고 0.5mm 두께로 썰어주시면 된답니다. 참고로 저도 완숙 바나나가 없길래 초록빛이 보는 덜 익은 바나나로 만든적이 있는데, 확실히 단맛은 나지 않고, 떫은 맛이 나서 먹다 버린적이 있으니까 꼭 완숙 바나나를 사용해주세요. 커스터드 크림은 차가운 우유에 커스터드 믹스를 넣고 가루가 뭉쳐지지 않게 잘 저어서 걸쭉해질 때까지 잠시 두시면 된답니다. 3. 레시피 1단계 : 우선 몽글몽글한 생크림먼저 올려줘야 하니까, 볼에 차가운 생크림과 설탕을 넣고 거품기로 휘핑을 해주셔야 해요. 이때 너무 단단하지 않고, 부드럽게 뿔이 생길 정도면 충분하다고 생...