카페보다 맛있는 크로플 만드는 방법

 안녕하세요. 이번 포스팅은 크로플을 준비해왔는데요. 고소한 버터향과 쫀득한 식감 때문에 인기가 많은데, 사실 생 반죽을 와플팬에 눌러서 구워주어야 좋겠지만 와플팬이 없어도 에어프라이어로 충분히 카페보다 맛나게 만들 수 있더라고요.

 문제는 냉동 제품을 사용할 경우 15분만에 완성은 가능하지만, 제가 만든건 딱딱한 느낌이 강했는데, 여러번 시도해보니까 몇가지 과정만 추가해주면 부드럽고 쫀득하게 만들수있어서 그 방법은 공유해볼게요.

1. 재료

크로플 : 

크로플은 방금 반죽한게 좋지만, 냉동제품만 있어도 충분해요. 2~3개 정도면 좋고, 미니 크로플도 상관없어요.

토핑 및 소스:

달달한 맛을 첨가해줄 꿀이나, 메이플 시럽, 슈가파우더 전부 상관없고요. 토핑은 바닐라 아이스크림, 시나몬 가구, 과일 등 기호에 맞게 사용하면 되는데, 저 3가지면 카페 못지않게 퀄리티를 올릴 수 있어요.

2. 만드는 방법

1단계 :

우선은 냉동된 제품을 꺼내서 바로 에어프라이어에 익히면 앞서 말씀드린것처럼 딱딱하게 익으니까 꼭 30분~ 1시간은 충분히 해동해 주는게 좋더라고요. 저도 처음에는 아무것도 모르니까 냉동 상태로 익혔더니 겉만 타고 겉은 밀가루 반죽 그대로인 크로플이 되었거든요.

대신 어느정도 해동을 해주면 반죽이 말랑말랑해지면서 처음보다 살짝 부풀어 오르는데, 이때가 가장 맛있게 구워지는 시기라고 생각하면 된답니다. 이렇게 해야 크로플의 결을 한결 살려주는 느낌이에요.

2단계:

다음으로는 해동된 반죽에 설탕을 조금만 발라주세요. 이렇게 해야 에어프라이어 열기에 설탕이 녹으면서 겉면에 카라멜에이징이 생기더라고요. 제가 이걸 모르는 상황에서는 그냥 구우니까 그냥 밋밋한 빵느낌이더라고요. 그런데 살짝 바르고 익혀주니까 바삭하고 쫀득한 식감이 잘 살아나더라고요.

3단계:

에어프라이어를 180도에서 3분정도 예열해주는게 훨씬 식감이 좋더라고요. 반대로 예열없이 익히면 서서히 올라가다 보니까 반죽에 있는 버터가 녹으면서 눅눅해지곤 하더라고요. 

3분가량 예열이 끝났다면 180도에서 10~12분정도 구워주시면 되는데, 중간에 한번 뒤집어줘야 앞뒤로 고르게 예쁜 색이 나오니까 참고하시면 좋을거 같아요.

4단계 : 

다 구워졌다고 바로 먹기보단 꺼낸 뒤 접시에 2~3분정도 식혀주는게 좋아요. 음식은 따듯할때 먹어야 한다고 생각하는 사람중 하난데, 크로플은 오히려 눅눅하고 질긴 식감때문에 여러번 실망했거든요. 그런데 신기하게도 살짝 식혀주면 겉면의 설탈 코팅이 굳으면서 우리가 알고 있는 그 크로플의 바삭한 소리가 나더라고요.

3. 시식후기

크로플이 잘 익었다면 준비해둔 바닐라 아이스크름을 한숟갈 올리고 시나몬 가루도 톡톡 뿌려서 먹어보세요. 그럼 해동하고, 식혀주길 잘했다는 생각이 드실거랍니다.

귀찮을 수 있는 해동과 식히는 과정이 모여서 카페 부럽지 않은 최고의 디저트가 완성된답니다. 오늘 오후에 나를 위한 작은 사치로 달콤한 크로플 한접시 해보시면 좋을거 같네요. 여러분들의 후식 퀄리티가 한껏 올라가시길 바랄게요. 다음 포스팅은 리코타 치즈를 활용한 레시피를 준비해볼게요. 감사합니다.