바질 크림 파스타 최적의 레시피 공유
안녕하세요. 이번 포스팅에서는 지난 포스팅에서 예고 드린것철머 바질 크림 파스타 레시피를 준비해왔는데요. 파스타라고 하면 레시피가 복잡할 거 같아서 배달 시켜먹으려고 하곤 하잖아요? 그런 분들을 위해서 최대한 쉽게 준비했으니 집중해서 봐주시면 좋을거 같아요. 놀랍게도 냄비하나면 면 삶기부터 소스 입히는 과정까지 15분이면 끝낼 수 있답니다.
정말 냄비하나로 바질 크림 파스타를 만들 수 있을까? 걱정 되시죠? 저도 하면서 놀란 기억이 있는데, 딱 하나만 집중하면 팬에 면이 들러붙는걸 예방할 수 있더라고요. 이게 제가 직접 시행착오를 하면서 말씀 드리는 레시피니까 믿어도 되실거 같아요.
1. 재료준비
파스타면 :
파스타면은 1인분만 준비해주시면 되는데요. 면을 잡았을때 오백원짜리 정도라고 생각하시면 되고요. 80~100g 이라고 생각하시면 된답니다.
크림:
크림은 우유200ml 와 물 200ml , 바질 페스토 2큰술만 있으면 최고예요.
풍미 :
풍미는 베이컨 2~3중과 양파1/4, 편마늘 약간 만 준비해주시면 느끼하지 않게 드실 수있답니다.
2. 레시피
1단계 :
우선 깊은 팬이나 냄비에 기름을 살짝 두르고 베이컨, 양파, 마늘 먼저 볶아주세요. 베이컨에서 맛있는 기름이 고소한 향이 올라올때까지라고 생각하시면 된답니다.
2단계 :
이제는 물 200ml, 우유200ml을 부어준 다음 파스타면은 익히지 않은 상태로 넣어주시면 되는데요. 여기서 제가 겪은 시행착오를 하나 말씀 드리자면, 원팬 파스타는 면이 익으면서 나오는 전분기를 그대로 활용하는 건데요. 물이 너무 많을 경우 다 익은 상태에서도 소스가 한강처럼 남고, 반대로 너무 적으면 면이 전부 익기전에 말라서 팬이 타버린답니다. 팬의 크기에 따라서 물 양은 조금씩 다를 수 있긴 하니까 면이 살짝 잠길 정도로 시작해서 우류를 보충해주는 식으로 하시면 된답니다.
3단계 :
불은 중불로 유지해주시고요. 면이 서로 들러붙거나 붙지 않도록 집게로 계속 흔들어 줘야해요. 저도 한번은 알아서 익겠거니 하고 뚜껑을 덮어뒀었는데, 나중에 열어보니까 면드링 서로 들러 붙어서 하나의 덩어리가 되어 있더라고요. 원팬 요리는 면을 삶는 물이 적어서 잠깐의 방심은 대참사로 이어진답니다. 그러니까 면이 익을떄까지 저어주세요!
4단계 :
면이 거의 다 익고 국물이 꾸덕하게 줄어 들때, 바질 페스토 2큰술을 넣어주면 되는데요. 여기서 중요한건 페스토를 처음부터 넣고 끓이면 열기 떄문에 바질의 색이 검게 변하고 향도 날라가버리더라고요. 저도 청므에 양념이니까 처음부터 넣었다가 회색빛이 나는 파스타를 보고 너무 당황했던 기억이 있으니까 꼭 마지막에 넣어주세요.
3. 시식후기
